Carpaccio de tomate con sardina ahumada Calidad Felisa, aderezado con salsa de mascarpone olivado.
Ingredientes:
- Lomos de Sardina Ahumada Felisa Gourmet.
- 2 o 3 tomates kraft
- 200 gr. Queso Mascarpone
- 2 ch. soperas de alcaparras
- 2 ch. soperas de aceitunas negras.
- 1 ch. pequeña de cebolla en polvo
- 1 ch. pequeña de ajo en polvo.
- 1 ch. sopera de AOVE
- Sal en escamas
- Pimienta de Jamaica.
Elaboración:
Se comienza lavando muy bien las piezas de tomates kraft. Se cortan rodajas finas y se pasan brevemente por papel absorbente para eliminar el exceso del jugo natural.
A continuación, se disponen en el plato elegido las rodajas, formando una cama que cubra todo. Salpimentar con poca sal en escamas y pimienta de Jamaica al gusto. Se dejan unos minutos que macere el carpaccio de tomate.
Mientras tanto, en un vaso medidor, se añade el queso mascarpone, las alcaparras y las aceitunas previamente escurridas, la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Batir con batidora de mano y añadir la cucharada de AOVE mientras se emulsiona la mezcla.
Se remata el carpaccio de tomates con los lomos de sardina ahumada Felisa Gourmet. Servir la salsa de mascarpone olivado como acompañante.
Esta ensalada fresca y original es ideal para un entrante o para una buena cena ligera en una noche de verano.
¡Saboreen y disfruten de la vida!
