Conservas de Barbate

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Garum Tinto 2020

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El Vino Garum es un vino tinto de la Tierra de Cádiz. Las uvas de este vino son la Merlot 60%, Syrah 30% y Petit Verdot 10%. Su vendimia es manual, en cajas de unos 10-15kg.

Cada variedad de uva del vino Garum es elaborada en tanques de acero inoxidable por separado. Maceración prefermentativa y posterior fermentación de 20 días. Una vez terminada la fermentación se mezclan las variedades y se envejecen en barricas de roble americano y francés durante 12 meses.

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NOTA DE CATA:

Se caracteriza por un color granate capa media- alta. En nariz es intenso y franco, con recuerdos a sotobosque, fruta roja madura, especias, cerezas, café y cacao. Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto tostado y caféico. Los vinos de margas yesíferas son amplios y de largos postgustos.

MARIDAJE: Platos con legumbres, frutos secos, verduras asadas; carnes de caza; pescado en salsa, estofados o guisos livianos, arroz, quesos semiduros. Como postre funciona bien con chocolates no muy dulces. Especial maridaje con tartar de atún gaditano.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º

Botella de 75 cl.

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