Valdespino Palo Cortado Viejo CP es un vino elaborado con Palomino Fino del famoso Pago Macharnudo Alto, con cepas de más de 25 años. Fermenta el mosto yema en botas de roble americano de 500 litros, una vez seleccionado se encabeza a 18% vol. alc. haciendo una primera crianza bajo velo en flor mediante criaderas y soleras. La última criadera se rocía con vinos seleccionados de las primeras escalas de Fino Inocente y Amontillado Tío Diego para seguir con una larga crianza oxidativa de más de 20 años.