Conservas de Barbate

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Samaruco Tinto

17,00

Gran vino tinto de la Tierra de Cádiz. Aromas de frutas rojas, equilibrado e intenso, notas minerales.

Se elabora con las variedades de uvas Syrah, Merlot, Petit Verdot y Tempranillo.

La vendimia se lleva a cabo manualmente y en pequeñas cajas de no más de 15 kg. La selección de la uva se realiza en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega.

Cada variedad se elabora por separado en tanques de acero inoxidable. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5°C y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15°C hasta 28°C durando la maceración 20 días. Tras la fermentación maloláctica Luis Pérez hace una selección especial de los depósitos a ensamblar. Posteriormente se envejecen los vinos durante 12 meses en barricas de roble francés tostado medio plus de l año de uso. El vino no se filtra ni clarifica. Tras un año de crianza en botella está listo para beber.

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NOTA DE CATA:

Se caracteriza por un color granate capa media- alta. En nariz es intenso y franco, con recuerdos a sotobosque, fruta roja madura, especias, cerezas, café y cacao. Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto tostado y caféico. Los vinos de margas yesíferas son amplios y de largos postgustos.

MARIDAJE: Platos con legumbres, frutos secos, verduras asadas; carnes de caza. Pescado en salsa, Estofados o guisos livianos, arroz, quesos semiduros. Como postre con membrillos o chocolate.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC

Botella de 75 cl.

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